Аби рідше хворіти, необов’язково щогодини дезінфікувати все навколо чи уникати людних місць. Лікарі-інфекціоністи, які щодня працюють із небезпечними збудниками хвороб, не покладаються на складні методи захисту. Натомість вони дотримуються простих щоденних звичок, які допомагають знизити ризик зараження. Серед них – правильне миття рук, безпечне поводження з продуктами та навіть звичка залишати взуття біля входу.
Журналісти джерела розпитали шістьох фахівців з інфекційних хвороб, яких правил вони дотримуються в повсякденні. Ось що вони радять.
Кухня, продукти та гігієна вдома
Молекулярна епідеміологиня та професорка Коледжу громадського здоров’я Університету Південної Флориди Джилл Робертс намагається максимально спростити правила безпечного поводження з продуктами. «Однією з головних причин харчових отруєнь є перехресне забруднення. Воно виникає тоді, коли мікроорганізми із сирих продуктів потрапляють на їжу, яка вже готова до споживання», – пояснює фахівчиня.
Для цього вона використовує кухонні дошки різних кольорів. Червона призначена виключно для сирого м’яса, і овочі на ній ніколи не нарізають. Не менш важливою є і послідовність приготування. Спочатку вона готує салат і ставить й